Рейтинг TabelogSushi Fukuhara (鮨 福原) — это небольшой, но высоко ценимый суши-ресторан в районе Суэнага города Кавасаки, привлекающий гостей мастерским исполнением суши в стиле эдомаэ. Всё действие разворачивается за камерной Г-образной стойкой всего на восемь мест. Здесь шеф подаёт суши по одной штуке, сочетая искусно подготовленную местную рыбу с характерным сяри (рисом для суши), который готовят с красным уксусом и подают слегка тёплым. Гости отмечают, что благодаря этому рис буквально «тает» вместе с начинкой.
Посетители неизменно хвалят качество и щедрость сетов-омакасе. Ланч-сеты, за которые гости недавно платили 5500 или 6600 иен, многие называют исключительно выгодными. Ужин-омакасе, который с напитками обычно обходится в 20 000–30 000 иен, включает первоклассные ингредиенты: щедрые порции уни (морского ежа), крупные куски отборного торо, кацуо (бонито), опалённого на соломе, и нодогуро. Многим нравится дружелюбный стиль шефа, который подробно рассказывает о каждом блюде. Завершает трапезу фирменный сорбет из фиолетового шисо.
Некоторые гости отмечают, что впечатления отличаются, если сидеть не за стойкой. В небольшой комнате с татами блюда подают сетами на тарелках, а не поштучно, и некоторые посетители сочли, что ужин был слишком быстрым или не хватало некоторых соусов. Для получения полного опыта рекомендуется бронировать место за стойкой.
- Бронирование: Обязательно бронируйте места заранее как на ланч, так и на ужин, так как они быстро заканчиваются. На ланч и ужин есть по два слота: в 11:30 и 13:00, а также в 17:00 и 19:30.
- Места: В ресторане 8 мест за стойкой и небольшая комната с татами на 6 человек. Настоятельно рекомендуется выбирать места за стойкой для полного опыта омакасе.
- Как добраться: Sushi Fukuhara находится в 5 минутах ходьбы от станции Kajigaya на линии Tokyu Denentoshi.
- Оплата: Кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и PayPay принимаются при счёте свыше 10 000 иен. Электронные деньги (например, Suica или Pasmo) не принимаются. Рекомендуется иметь при себе наличные для небольших счетов.
- Возрастные ограничения: Дети дошкольного возраста не допускаются. Ученики начальной школы могут сидеть только в комнате с татами. Места за стойкой предназначены для гостей от средней школы и старше.
- Дресс-код: Пожалуйста, воздержитесь от использования парфюмерии с сильным ароматом.
- Парковка: Собственной парковки нет; воспользуйтесь ближайшей платной парковкой.
- Курение: Внутри ресторана курение запрещено.
