Рейтинг TabelogIto Ke no Tsubo (伊藤家のつぼ) — это настоящий «суши-оберж», ресторан с комнатами для гостей, расположенный в отреставрированном традиционном доме (коминка) на высоком прибрежном хребте в Манадзуру. Места за стойкой обращены к морю, создавая потрясающий фон для незабываемого ужина. Эта уникальная концепция позволяет гостям поужинать, выпить, а затем остаться на ночь в простых, но уютных комнатах в традиционном стиле.
В основе впечатлений лежит единое меню омакасе. Оно начинается с серии сезонных закусок в стиле кайсэки (хассун), демонстрирующих изобретательность в приготовлении и красоту подачи. Затем следуют около десяти искусно сделанных нигири-суши. Гости неизменно хвалят акцент на местной рыбе из близлежащего порта Манадзуру и залива Сагами, включая такие виды, как адзи (ставрида), кинмэдай (большеглазый берикс), акахата (коралловый групер) и другие редкие уловы. Часто отмечают хорошо сформированный, немного меньший обычного рис для суши (сяри) на красном уксусе, а также такие выдающиеся блюда, как опалённый на соломе тунец и насыщенная печень морского чёрта (анкимо). Тёплое и личное обслуживание от владельца и персонала дополняет картину.
Хотя еда получает почти всеобщее признание, гости отмечают некоторые практические трудности. Забронировать столик чрезвычайно сложно, ожидание часто растягивается от нескольких месяцев до года и более; многие рассчитывают на места, освободившиеся в последнюю минуту. Ресторан находится на крутом холме, поэтому такси от станции — почти необходимость. Сам ужин проходит в неспешном темпе и длится от 2,5 до 3 часов, причём все гости начинают трапезу одновременно.
Несмотря на высокий спрос, посетители в отзывах постоянно называют это место превосходным по соотношению цены и качества. Цены на омакасе, которые гости указывали в 2024–2026 годах, обычно составляли ¥9,500–¥11,550. Пакеты «ужин + ночлег» стоили около ¥14,000–¥19,250 на человека. Многие считают, что за такое качество, креативность и уникальные местные продукты цена более чем справедлива.
- Бронирование: Только по предварительному заказу. Получить столик чрезвычайно сложно, бронировать нужно сильно заранее.
- Как добраться: Рекомендуется взять такси от станции JR Manazuru (10 минут, около ¥1,000–¥1,500) из-за крутого подъёма. Для гостей на автомобиле есть ограниченная парковка.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, JCB, AMEX). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Места только за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Меню: Подаётся только один сет-омакасе. Ужин длится примерно 2,5–3 часа.
- Свой алкоголь: Гостям разрешено приносить своё вино или саке за дополнительную плату (от ¥2,000 + налог).
- Проживание: Гостям ужина доступны простые комнаты в японском стиле с общими удобствами для ночлега.
- Курение: Курение на всей территории заведения запрещено.
