Utsumi Udon: твёрдый сануки-удон на самообслуживании

Utsumi Udon готовит сануки-удон в стиле, редком для Такамацу. Лапша очень твёрдая, с чёткими гранями, и рецензенты называют её гомэн — «жёсткая лапша». Владелец около семи лет учился в известной удонной Sakaeda (さか枝). Заведение работает по классической схеме самообслуживания с шести утра. Вы делаете заказ у стойки, сами выбираете темпуру и расплачиваетесь. Затем прогреваете лапшу в корзинке и наливаете бульон из крана. В 2024 году заведение вошло в рейтинг Tabelog 100 лучших удонных Кагавы.

Большинство гостей хвалят упругую, пружинистую лапшу и прозрачный бульон на ирико (сушёных сардинах). Чистый вкус лапши лучше всего раскрывает хиякакэ — холодная лапша в холодном бульоне. Второй фаворит — нику-буккакэ с тушёной в сладковатом соусе говядиной. Почти в каждом отзыве упоминают анаго-тэн: целого морского угря в темпуре, часто длиннее 20 см. Порции щедрые, и малая здесь равна средней в других удонных. Гости также отмечают приветливый персонал и чистый зал.

Главная претензия — ожидание: в выходные и праздники очередь занимает от 40 минут до часа. Постоянные гости замечают, что с ростом популярности обслуживание замедлилось. В часы пик бульон бывает едва тёплым, а лапша — недоваренной или передержанной. Кляр в темпуре иногда называют толстым и жёстким. Кому-то лапша показалась скорее жёсткой, чем упругой. Один гость нашёл волос в дзару.

В 2025–2026 годах гости платили примерно ¥310–340 за малую порцию какэ (в горячем бульоне), ¥370 за малую хиякакэ или буккакэ, ¥690 за малую нику-буккакэ и ¥510 за среднюю дзару. Анаго-тэн стоил около ¥170–190, темпура из тикувы — ¥120–150. Завтрак или обед обычно обходится дешевле ¥1000, ужина здесь нет. Соотношение цены и качества гости единодушно называют исключительным.

• Как добраться: 15 минут пешком (около 1,2 км) от станции Mizuta на линии Kotoden Nagao.
• Часы работы: 6:00–15:00 или до конца лапши. Вторник и среда — выходные.
• Бронирование: не принимается, вход в порядке живой очереди.
• Очереди: длинные к открытию, в выходные и праздники. Свободнее всего в будни около 10–11 утра или ранним днём.
• Оплата: наличные, электронные деньги и PayPay. Банковские карты не принимаются.
• Места: только за стойкой. Отдельных кабинетов нет, заведение не сдаётся под частные мероприятия.
• Дети: добро пожаловать. Здесь удобно и семьям, и тем, кто приходит один.
• Курение: запрещено.
• Парковка: около 15–20 тесных мест у оживлённого перекрёстка. Многие паркуются на стоянке супермаркета позади заведения.