Рейтинг TabelogTeuchi Udon Tamura (手打うどん たむら) — знаковое заведение в Кагаве, на родине удона сануки. Прежде всего оно славится своей невероятно толстой лапшой ручной нарезки с выраженной упругой текстурой «коси». Её подают в классическом формате самообслуживания: вы сами достаёте лапшу из кипящего котла и собираете своё блюдо. Бульон — простой, прозрачный даси с отчётливым вкусом «ирико» (сушёных сардин), который призван дополнять, а не перебивать пшеничный вкус лапши.
Гости неизменно хвалят уникальную текстуру лапши, описывая её как «скрученную», «плотную» и «приятно-жевательную». Популярные варианты — горячий или холодный «какэ» (лапша в бульоне), «сёю» (с соевым соусом) и «камаагэ» (прямо из кипятка с соусом для макания). Хотя некоторые сотрудники могут показаться резкими, владельца часто описывают как колоритного и разговорчивого. Низкие цены — ещё один весомый плюс; многие также рекомендуют топпинг из свинины «Olive-pork».
Имейте в виду, что обстановка здесь подчёркнуто простая. Некоторым посетителям интерьер с пыльными поверхностями и старыми туалетами кажется неопрятным. В отдельных отзывах также упоминается, что температура блюд или их качество могут варьироваться в зависимости от того, кто стоит на кухне. Однако для большинства это лишь часть аутентичного шарма и небольшая плата за выдающуюся лапшу.
Соотношение цены и качества — исключительное. В 2024–2026 годах гости платили около 250–300 иен за маленькую порцию и 350–400 иен за большую. Топпинги, такие как жареный тофу «агэ», стоили около 60 иен, а популярная свинина «Olive-pork» — примерно 230 иен. Здесь легко можно полноценно и качественно пообедать на сумму значительно меньше 1000 иен.
- Бронирование: Бронирование невозможно, заведение работает в порядке живой очереди. Будьте готовы к очередям и приезжайте пораньше, так как лапша часто заканчивается и ресторан закрывается до 13:00.
- Как добраться: Лучше всего добираться на машине или такси. От станции Sue идти пешком 30 минут. Есть большая парковка на 30 машин, расположенная немного в стороне от ресторана.
- Оплата: Ресторан принимает карты AMEX, электронные деньги WAON и QR-платежи (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY).
- Обслуживание: Это ресторан полного самообслуживания. Вы сами берёте лапшу из котла, добавляете бульон и топпинги, а платите после еды. Система объясняется на японском, но персонал обычно помогает, если вы в замешательстве.
- Места: Около 15 мест за стойкой, есть также дополнительное пространство в соседнем складском помещении.
- Курение: Курение разрешено в специально отведённой зоне на улице.