Рейтинг TabelogTanikawa Beikokuten (谷川米穀店) — культовое заведение в Кагаве, на родине удона, чья репутация построена на одном-единственном, доведенном до совершенства блюде. Здесь подают только свежеприготовленную лапшу удон без бульона. Вы выбираете размер порции (один или два «шарика» теста) и температуру (горячая или холодная), а затем сами заправляете блюдо за столом соевым соусом, уксусом и знаменитой домашней пастой из зеленого перца чили.
Посетители почти единогласно восхваляют качество самой лапши — тонкой, глянцевой, идеально упругой, с отчетливым пшеничным ароматом. Холодная версия подчеркивает ее плотную текстуру, а горячую, которую часто заказывают с сырым яйцом для создания кремового блюда в стиле каматама, хвалят за воздушную мягкость. Острая паста из зеленого чили, вызывающая привыкание, — неизменный хит, превращающий простое блюдо в незабываемый ритуал. Атмосферу дополняет деревенский пейзаж с рекой и горами.
Основные недостатки связаны с логистикой. Здесь часто бывают длинные очереди, а заведение закрывается, как только лапша заканчивается, что нередко случается задолго до официального времени закрытия в 13:30. В зоне ожидания почти нет тени, а внутри тесно, и столы приходится делить с другими гостями. Некоторые посетители отмечали неровный тон в общении со стороны одного из сотрудников, но большинство считают обслуживание быстрым и по-своему очаровательным.
Соотношение цены и качества здесь называют исключительным. В 2024–2026 гг. гости платили около 250 иен за маленькую порцию с яйцом или 350 иен за большую. Многие заказывают вторую порцию (окавари), что легко сделать, не становясь в очередь заново, и даже в этом случае общая стоимость остается поразительно низкой для такого качества.
- Бронирование: Только живая очередь; бронирование недоступно. Приезжайте пораньше, особенно в выходные, так как заведение закрывается, как только лапша заканчивается. Будьте готовы к очереди.
- Как добраться: Заведение находится в отдаленной местности. Практичнее всего добираться на машине; рядом есть парковка. От станции Kotohira ходит автобус, но его расписание крайне неудобно и рискованно для обратной поездки.
- Оплата: Только наличные. Оплата на кассе после еды; нужно просто сказать персоналу, что вы заказывали.
- Меню: Выбор прост: горячий или холодный удон, маленькая (1 шарик) или большая (2 шарика) порция, по желанию — сырое яйцо. Зимой иногда бывает соба.
- Места: Около 20 мест за общими столами.
- Правила: Фотографировать других посетителей внутри запрещено.
- Для семей: Можно приходить с детьми.
- Курение: Внутри курить запрещено, но на улице есть специально отведенное место.