Рейтинг TabelogВ самом сердце удона, префектуре Кагава, ресторан Oudon Setobare (おうどん 瀬戸晴れ) быстро завоевал признание благодаря своей необычной лапше. Местный стиль, известный как «муню-моти», отличается высоким содержанием воды, что придает лапше мягкость при первом укусе и удивительно упругую, эластичную сердцевину. Гости могут наблюдать за работой поваров за открытой стойкой, где готовят лапшу.
Уникальная лапша — главная особенность заведения, и посетители в отзывах советуют заказывать ее в холодном виде, чтобы лучше оценить текстуру. Популярные варианты — холодный какэ или буккакэ-удон. Их часто дополняют другой гордостью ресторана: большой, искусно приготовленной темпурой. Темпура-ассорти какиагэ с мелкими гребешками и сезонная темпура из угря хамо часто хвалят за хрусткость и щедрые порции. Чистый и изысканный бульон даси на основе ирико (сушеных сардин) и комбу (водорослей) также получает высокие оценки.
Хотя фирменная текстура лапши нравится многим, она может вызывать споры: некоторые считают ее менее привлекательной в горячих бульонах или с мясными добавками. Популярность ресторана означает длинные очереди, а обязательная плата за бронирование в выходные в размере 500 ¥ с человека вызвала некоторую критику, хотя многие считают ее оправданной ценой за возможность не стоять в очереди. Имейте в виду, что популярные виды темпуры могут закончиться в первой половине дня.
Большинство считает, что за такое мастерство цена вполне оправдана. Недавние посетители платили около 570 ¥ за холодный какэ-удон, 650 ¥ за маленькую порцию каматама (лапша с яйцом) и 500 ¥ за темпуру какиагэ с мелкими гребешками. Обычный обед стоит до 1000 ¥, но не забудьте учесть плату за бронирование в выходные.
- Бронирование: По выходным и праздникам бронирование обязательно. Его можно сделать онлайн через TableCheck, при этом взимается плата 500 ¥ с человека. В будние дни вход в порядке живой очереди, бронирование не принимается.
- Как добраться: Ресторан находится в 6 минутах ходьбы от станции Yakuri линии Kotoden Shido.
- Оплата: Только наличные или PayPay. Кредитные карты и другие виды электронных денег не принимаются.
- Места: 26 мест, включая столики и зону с татами. В часы пик столы могут быть общими.
- Дети: Посещение с детьми любого возраста разрешено.
- Парковка: Есть парковка перед рестораном и более просторная парковка за ним.