Рейтинг TabelogKamaage Udon Nagata in Kano Ka (釜あげうどん 長田 in 香の香) — это не просто очередная удоночная, а знаковое для префектуры Кагава место, где всё подчинено одной цели: довести до совершенства 釜揚げうどん (камаагэ-удон). Ресторан знаменит своим ритуалом. Лапшу варят на заказ и подают прямо из кипятка — мягкую снаружи, но с упругой сердцевиной. К ней приносят большую, обжигающе горячую керамическую колбу токкури, наполненную фирменным бульоном даси.
Этот бульон — главная особенность заведения. Гости постоянно хвалят его насыщенный, дымный и пикантный вкус, который достигается за счет использования высококачественных сушеных анчоусов ирико. Процесс, когда вы сами наливаете этот дымящийся бульон в свою чашку, — неотъемлемая часть впечатления. Для компаний есть популярная опция тараи-удон — большая деревянная кадка с лапшой на всех. Также хвалят простые дополнения вроде риса с осьминогом (тако-гохан).
Популярность ресторана означает, что в обеденное время почти всегда есть очередь, ожидание в которой может занять от нескольких минут до нескольких часов. Некоторые гости отмечают, что персонал может быть немногословен, а тяжелую и горячую колбу токкури неудобно наклонять. Хотя цены очень демократичны, местные жители замечают, что они чуть выше, чем в самых бюджетных удоночных префектуры.
Тем не менее, соотношение цены и качества здесь превосходное. В начале 2024 года гости платили около 500 ¥ за маленькую порцию камаагэ-удона и 600 ¥ за большую; рис тако-гохан стоил примерно 300 ¥. Качество и уникальный опыт, по мнению большинства, полностью оправдывают скромную цену и возможное ожидание.
- Бронирование: Недоступно. Будьте готовы к очереди, особенно в обеденное время.
- Оплата: Только наличные. Карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Как добраться: 8 минут пешком от станции JR Konzoji. У ресторана есть большая бесплатная парковка на 160 автомобилей.
- Дети: Приветствуются.
- Практический совет: Керамическая колба (токкури) с бульоном даси очень горячая и тяжелая. Наливайте осторожно, чтобы не пролить.