Honkaku Teuchi Udon Okasen: удон ручной нарезки с темпурой

Honkaku Teuchi Udon Okasen (本格手打うどん おか泉) известен на всю Кагаву фирменным блюдом hiya-ten-oroshi, название которого зарегистрировано как товарный знак. Это холодная глянцевая лапша ручной нарезки. Сверху кладут две крупные креветки в темпуре, батат, тыкву и лист сисо в кляре, тёртый дайкон и имбирь. Соус и лимонный сок гость добавляет сам. В большинстве удонных префектуры принято самообслуживание, а здесь работает полноценный ресторан с официантами, и лапшу готовят на глазах у зала. Tabelog с 2017 года раз за разом включает заведение в список «Tabelog 100» по удону.

Почти все отзывы хвалят упругость лапши (коси), а несколько гостей называют этот удон лучшим в своей жизни. Темпуру жарят под заказ, она хрустящая и щедрая по порциям. Часто хвалят и одэн на самообслуживании, особенно говяжьи сухожилия и конняку. Полусухой удон навынос охотно берут домой как сувенир. Обслуживают быстро: заказ принимают ещё в очереди, а еду приносят через несколько минут после того, как вы сели.

Главная претензия касается очереди. Обычное ожидание составляет 30–45 минут, в праздники оно доходит до полутора-двух часов. Местные жители замечают, что здесь дороже, чем в удонных на самообслуживании. Отдельным гостям не понравились суета в зале, толстый кляр на мелких креветках, жёсткие сухожилия или непривычный вкус бульона.

Обед или ужин обходится примерно в ¥1000–1500 на человека. Около 2026 года гости платили ¥1250–1280 за hiya-ten-oroshi и ещё ¥250 за большую порцию. Холодный bukkake с темпурой (одна креветка) стоил ¥990, одэн ¥165 за штуку. Две большие креветки и сытная миска примерно за ¥1300, по мнению гостей, очень выгодны по городским меркам.

• Как добраться: 15 минут пешком (около 730 м) от станции JR Utazu.
• Парковка: на 41 машину, вторая стоянка находится за зданием.
• Бронирование: ресторан столики не бронирует, нужно прийти и встать в очередь. Свободнее всего в будни после обеда или около 18:00.
• Заказ: его принимают в очереди по меню с фотографиями, так что определитесь заранее. Стоящим в очереди выдают зонтики от солнца.
• Оплата: по данным ресторана, банковские карты и электронные деньги, включая PayPay, не принимаются. Возьмите наличные.
• Зал: 50 мест (32 за столами и 18 на татами), отдельных кабинетов нет. Компании от пяти человек сажают в зал с татами. Одиночек и пары часто усаживают быстрее.
• Курение: запрещено.
• С детьми: есть детские стулья и приборы.
• Время: по словам гостей, последний заказ принимают около 19:00. Сувенирный удон продают с 9:00 в рабочие дни, и покупатели проходят без очереди.