Рейтинг TabelogHonkaku Teuchi Udon Hayuka (本格手打うどん はゆか) — это место для ценителей удона, которые превыше всего ставят текстуру. Это заведение в префектуре Кагава славится своей лапшой «го-мэн» (剛麺) — исключительно плотной, толстой и упругой лапшой сануки ручной нарезки. Именно эта интенсивная жевательная текстура является визитной карточкой ресторана и привлекает преданных поклонников.
По мнению множества посетителей, главное блюдо в меню — холодный удон буккакэ, в котором плотная текстура лапши раскрывается лучше всего. Версия с мясом (нику буккакэ) также пользуется неизменной популярностью. При заказе буккакэ персонал спросит, какой бульон вы предпочитаете: легкий (усукути) или насыщенный (кокути). Свежеобжаренная темпура — еще одна сильная сторона заведения; гости часто хвалят темпуру из креветок, больших грибов шиитаке, рыбных палочек тикува и яйца всмятку.
Основные недостатки носят практический характер. Парковка может быть переполнена, а по выходным выстраиваются длинные очереди. Ресторан работает только в обеденное время и часто распродает всю лапшу к раннему полудню, поэтому приезжать нужно заранее. Хотя большинство гостей в восторге от текстуры лапши, некоторые находят ее слишком жесткой. В единичных отзывах упоминается неприятный запах от дренажных систем снаружи.
Соотношение цены и качества считается исключительным. В 2024–2026 годах посетители платили около 390 ¥ за холодный удон буккакэ, 320 ¥ за какэ-удон и 770 ¥ за большую порцию мясного буккакэ. Темпура обычно стоит около 120 ¥ за штуку, и многие отмечают, что полноценный сытный обед обходится менее чем в 1000 ¥.
- Как добраться: Ресторан находится в 15 минутах ходьбы от станции Hayuka (линия Kotoden Kotohira), но рекомендуется ехать на машине. Есть парковка на 23 автомобиля, но она может быть занята.
- Бронирование: Только живая очередь, бронирование не принимается. Очереди, особенно по выходным, — обычное явление.
- Часы работы: Открыто только на обед с 10:00, но ресторан закрывается, как только лапша заканчивается, что может произойти уже в 14:00. Настоятельно рекомендуется приезжать до полудня.
- Заказ: Система частичного самообслуживания. Вы заказываете и забираете удон у стойки, затем выбираете темпуру и оплачиваете на кассе.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: 72 места, включая столики, места за стойкой и зал с татами.
- Язык: Меню на японском. Персонал может не говорить по-английски, но можно заказать, указывая на блюда или используя приложение-переводчик.
- Дети: Посещение с детьми приветствуется.