Bakka: сануки-удон, сваренный на заказ

Bakka (麦香) — удонная с полным обслуживанием в сельской части Маругамэ. Уже этим она выделяется в префектуре, где удон обычно берут сами, по принципу самообслуживания. Лапшу здесь варят под заказ, а каждую порцию темпуры жарят при вас. Помимо классики, в меню есть мягкий карри-удон на сливках, холодный карри-удон летом и асари-баттер — удон с моллюсками в сливочном бульоне. Заведение входило в рейтинг Tabelog Udon WEST «Tabelog 100» в 2020 и 2022 годах.

Больше всего отзывов о самой лапше: глянцевая, упругая, с хорошим «укусом» и отчётливым пшеничным ароматом. Регулярно хвалят чистый бульон на ирико (сушёных сардинах), особенно ледяной хиякакэ с цитрусом судати. Фирменное блюдо — торитэн-буккакэ: куриная темпура поверх лапши с лимоном и тёртым дайконом. Снова и снова упоминают и тай-тикува — мягкую, сладковатую темпуру из рыбной колбаски. Персонал называют приветливым, а зал — спокойным и удобным для семей.

Претензии повторяются. Ожидание на улице занимает 30–60 минут, столы освобождаются медленно. Некоторым лапша показалась слишком мягкой для классического сануки, а любители острого считают карри пресным. Один гость нашёл мёртвых насекомых в кувшине с водой и жаловался на грязный планшет, другой — на тэнкасу на полу. В час пик одному посетителю уже в конце очереди сообщили, что отпускают только по одной порции.

Ужинов здесь нет, работают только днём; обед обычно обходится дешевле ¥1000. В 2025–2026 годах гости платили около ¥420 за какэ (простой горячий удон), ¥620 за сливочный карри-удон, ¥780 за асари-баттер, ¥860–900 за торитэн-буккакэ, ¥1020 за ояко-буккакэ (темпура из курицы и яйца) и ¥220 за темпуру из корня лопуха. Большая порция стоила примерно на ¥90 дороже. Это дороже старых удонных Кагавы, кое-кто заметил подорожание, но большинство считает, что лапша на заказ и свежая темпура того стоят.

• Как добраться: по данным заведения, 561 м от станции Okada. В отзывах пишут о 12–15 минутах пешком; поезда ходят примерно раз в 30 минут. Удобнее всего на машине.
• Парковка: две стоянки, на 8 и 6 мест.
• Бронирование: не принимается, приходите без брони. Запишитесь на планшете у входа и ждите снаружи, частично под навесом. Лучше прийти до открытия в 10:00: очередь растёт с позднего утра, а часть блюд заканчивается к 11:00.
• Часы работы: по средам выходной. Иногда закрываются раньше, когда заканчивается лапша.
• Оплата: банковские карты не принимаются. Принимаются электронные деньги и платежи по QR (PayPay). Расчёт после еды.
• Дети: рады детям любого возраста, включая дошкольников; есть мини-порции удона.
• Места: 38 мест: 20 за столами, 6 за стойкой и 12 на татами. Отдельных кабинетов нет, закрыть зал под мероприятие нельзя.
• Курение: запрещено.
• Заказ: через планшет на столе. Англоязычный гость отметил, что персонал охотно помогает.
• Учтите: зелёная перечная приправа очень острая, а в некоторые блюда васаби кладут сразу.