Kou Zushi Honten: омакасэ-суши из морепродуктов Ното

Здесь подают единственный сет омакасэ из 10 кусочков, и почти всё в нём выловлено у берегов Ното и в заливе Тояма. В сете кальмар аори-ика, белая креветка сиро-эби, сладкие амаэби, упругий моллюск бай-гай и волосатый краб с собственной икрой-мисо. Каждый кусочек приходит уже приправленным солью, цитрусом или соевым соусом, нанесённым кистью, так что соусница не понадобится. Суши за стойкой готовят два брата. Несколько гостей отмечают, что левшам они без лишних слов разворачивают каждый кусочек.

Почти в каждом отзыве хвалят амаэби, и многие называют их лучшим кусочком сета. Часто упоминают также бай-гай, сиро-эби, краба и уни без химического привкуса. Отдельно хвалят рис: рыхлый, тёплый, в небольших порциях. Не меньше восторгов вызывают дополнительные заказы, особенно ролл нэгитору, энгава (плавник камбалы) и нодогуро. Братьев и хозяйку-оками раз за разом описывают как очень радушных.

Претензии незначительны. За столами суши приносят партиями по три-четыре кусочка, и некоторым это показалось торопливым, а рис успевал подсохнуть. Над стойкой работает телевизор. Один гость заметил, что официанты не смогли ответить на его вопросы. Кому-то еда показалась хорошей, но не потрясающей.

В 2024–2026 годах гости платили за омакасэ ¥4 400. С апреля 2026 года цена выросла до ¥5 500, а в октябре 2026 года один гость сообщил о ¥6 500. Среди дополнительных заказов гости называют ролл нэгитору примерно за ¥1 600, аджи за ¥550, унаги за ¥650, кохаду за ¥500, тамаго за ¥200 и ролл с умэ и сисо за ¥400. Обед обходится примерно в ¥5 000–6 000. Ужин с напитками стоит около ¥8 000–8 850 на человека.

Соотношение цены и качества исключительное. Японские гости не раз пишут, что в Токио такой же ужин стоил бы в два-три раза дороже.

• Как добраться: 5 минут пешком от станции JR Nanao Station, около полутора часов на поезде из Канадзавы.
• Бронирование: обязательно, без брони рассчитывать на место не стоит. Бронируйте через официальный сайт или по телефону 0767-53-1274, лучше с 15:00 до 16:30. Иногда удаётся попасть, позвонив в тот же день.
• Посадка: фиксированное время, в 11:30, 13:00 и 17:00. Места за стойкой, где суши подают по одному, бронируйте заранее.
• Оплата: принимаются карты Visa, Mastercard, JCB, AMEX и Diners, а также PayPay. Электронные деньги не принимаются. В отзыве 2026 года указано, что платить можно только наличными, поэтому возьмите наличные на всякий случай.
• Места: всего 45. На первом этаже 9 мест за стойкой, на втором — татами-зал. Есть отдельные кабинеты на 6 и на 10–20 человек.
• Дети: приветствуются, в том числе младенцы.
• Курение: запрещено.
• Парковка: есть. По словам гостей, рядом бесплатная стоянка, и персонал может позвонить вам, когда освободится место.
• Язык: по-английски почти не говорят, но иностранные гости отмечают очень тёплый приём.