Рейтинг TabelogYuzaburo (雄三郎) — это не обычный ресторан якинику, а настоящий театр одного актера, посвященный говядине. В этом камерном заведении в Кобе всего восемь мест за стойкой, и все внимание приковано к шефу-владельцу и его фирменной, выдержанной в ресторане говядине «Yuzaburo Wagyu». Он лично проводит гостей через омакасе-сет из множества подач, готовя каждый отруб на угольном гриле прямо у них на глазах.
Гости единодушно хвалят исключительное качество и разнообразие мяса. Меню представляет собой путешествие по разным техникам приготовления: от сырого тартара yukke и деликатных нигири-суши с говядиной до премиальных стейков вроде шатобриана и насыщенного сукияки в финале. Отмечают безупречную работу шефа с огнем, точный тайминг и его артистизм. Порции описывают как щедрые, а многие иностранные гости подчеркивают, что шеф хорошо говорит по-английски, что делает ужин одним из самых ярких впечатлений от поездки в Японию.
Хотя большинство отзывов восторженные, некоторые иностранные гости отмечали, что чувствовали к себе менее внимательное отношение. Кроме того, очень разговорчивый и экспрессивный стиль шефа может подойти не всем, а кому-то количество еды показалось избыточным. Стоит также учесть, что это место для особого случая, а не для рядового ужина.
В 2024 году гости чаще всего платили за флагманский омакасе-сет около 28 800 ¥ с человека. В более ранних отзывах встречаются упоминания цен в районе 15 000–18 000 ¥. Один из недавних счетов на двоих с напитками составил 86 000 ¥. Большинство посетителей сходятся во мнении, что качество мяса, мастерство приготовления и уникальный театрализованный сервис полностью оправдывают цену.
- Бронирование: Обязательно и строго по предварительной записи. Из-за популярности и малого количества мест стол нужно резервировать сильно заранее.
- Как добраться: Ресторан находится в 8 минутах ходьбы от станции JR Sannomiya или станции метро Sannomiya.
- Места: Только 8 мест за стойкой шефа. Ужин представляет собой полноценный сет, который длится 2–3 часа.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Взимается сервисный сбор 10%. Некоторые гости упоминали о дополнительной комиссии при оплате картой, поэтому этот момент стоит уточнить при бронировании.
- Возрастные ограничения: Дети до 12 лет в ресторан не допускаются.
- Особенности: Порции очень большие; шеф может предложить упаковать оставшиеся блюда с собой.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
