Рейтинг TabelogUnagi Kappou Kitahachi (うなぎ割烹 きた八) — знаменитый ресторан в городе Нисиномия, посвященный приготовлению угря в кансайском стиле. В отличие от более распространенного токийского метода, включающего пропаривание, здесь угря жарят на гриле напрямую. Кухня использует специальный инфракрасный гриль-саламандру с верхним нагревом. Эта техника позволяет получить исключительно хрустящую, потрескивающую кожицу, сохраняя при этом мясо внутри сочным и нежным. Эта фирменная текстура — главная причина популярности ресторана, и ее хвалят почти во всех отзывах.
Самый популярный заказ — это хицумабуси, сет, который предлагает наслаждаться угрем в несколько этапов: сначала самим по себе, затем с приправами вроде васаби и, наконец, залитым бульоном даси. Чистый, без соуса, сираяки, который демонстрирует истинный вкус и текстуру угря, также является хитом. Среди других блюд, стабильно получающих высокие оценки, — кимо-яки (жареная печень угря), удзаку (угорь с огурцом в уксусе) и умаки (омлет с угрем). Обслуживание описывают как профессиональное, а кухня держит высокую планку даже в часы пик.
Некоторые посетители считают цены высокими для размера порций — стандартная порция «нами» часто представляет собой половину угря. Нескольким гостям, предпочитающим дымный аромат древесного угля, метод инфракрасной обжарки пришелся не по вкусу. Из-за небольшого размера ресторан может показаться тесным, и здесь иногда заканчивается угорь, из-за чего заведение закрывается раньше.
На обед стоит рассчитывать на сумму от 3000 до 3999 ¥, на ужин — от 6000 до 7999 ¥. По отзывам, недавние цены были такими: стандартный хицумабуси «нами» стоил около 3700 ¥, унаги-дзю (угорь на рисе в коробке) — около 4450 ¥, а большой хицумабуси «дзё» — 6500 ¥. Хотя это не бюджетный вариант, большинство считает, что качество и уникальный способ приготовления оправдывают цену за особый гастрономический опыт.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется. При бронировании вас могут попросить заранее заказать основные блюда из угря. Угорь часто заканчивается, и после этого ресторан обслуживает только гостей с бронью.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 13 минутах ходьбы от станций Hankyu Shukugawa, Hanshin Nishinomiya или JR Sakura Shukugawa.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и PayPay. Другие виды электронных денег не принимаются.
- Места: В уютном зале всего 14 мест, включая 6 за стойкой и два стола на четверых.
- Дети: Дети приветствуются, но вход с колясками запрещен. В ресторане нет детских стульчиков и детского меню.
- Парковка: Рядом со зданием есть четыре выделенных парковочных места.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
