Рейтинг TabelogРесторан Tan (但) заслужил репутацию не только благодаря своему полному дегустационному сету, но и тому, что многие считают главным событием вечера, — десертам. Здесь демонстрируют высочайшее мастерство во всём, от основных блюд до фирменных сладостей, в частности сезонного какигори (строганый лёд) и тёплого варабимоти, который готовят прямо у стола.
Гости неизменно хвалят изобретательные, постоянно меняющиеся блюда. Омакасе часто начинается с небольшой порции риса с говядиной сукияки и включает искусно приготовленные морепродукты, такие как анаго (морской угорь), тай (морской лещ) и аваби (морское ушко). Однако кульминацией для большинства становится финал. Какигори в щедрых порциях с насыщенными сиропами из свежих фруктов (персик, дыня, инжир) — постоянный фаворит. Не менее восторженно отзываются о тёплом и тягучем варабимоти из настоящего крахмала хон-варабико, который готовят на глазах у посетителей. Многие советуют садиться за стойку, чтобы наблюдать за работой шеф-повара.
Впрочем, есть и сложности. Забронировать столик трудно: места раскупают почти мгновенно после открытия онлайн-записи раз в месяц. Также говорят, что ресторан строго относится к пунктуальности, особенно во время обеденного сеанса с единым началом — некоторые гости отмечали, что опоздание может быть расценено как отмена брони. Хотя сервис в подавляющем большинстве случаев хвалят, в единичных отзывах упоминается нестабильное или резкое обращение.
В 2024–2026 годах посетители платили около 11 000 иен за обеденный сет с акцентом на десерты. Отдельные порции какигори стоили от 1900 иен (инжир) до 3800 иен (манго), а варабимоти — 1000–2300 иен. Ужин омакасе обычно обходился в 14 000–22 000 иен, причём многие платили последнюю сумму с напитками. Для тех, кто ценит качественные ингредиенты и театральную подачу, Tan считается превосходным выбором по соотношению цены и качества.
- Бронирование: Обязательно. Запись открывается ежемесячно онлайн (через TableCheck или Instagram), и места пользуются огромным спросом. Попасть без брони невозможно.
- Как добраться: 4 минуты пешком от станции Shin-Kobe на муниципальном метро Кобе.
- Места: 13 мест, включая стойку на 7 персон, один стол и отдельный кабинет на 4 человека. Чтобы лучше видеть работу шеф-повара, просите место за стойкой.
- Дети: Приветствуются, но только в отдельном кабинете. Уточняйте этот момент по телефону при бронировании.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные.
