Рейтинг TabelogРесторан Moliere Montagne (モリエール モンターニュ), расположенный в отеле Park Hyatt Niseko с видом на гору Йотэй, предлагает сдержанное современное французское меню, в котором основное внимание уделяется сезонным продуктам Хоккайдо. Кухня здесь построена вокруг ингредиентов, позволяя качеству островных продуктов говорить самим за себя.
Гости неизменно хвалят фирменные блюда, такие как морское ушко с ризотто с чернилами кальмара и приготовленная на углях говядина Токати. Среди других часто отмечаемых блюд — деликатный суп из лопуха (гобо), овощные ньокки и ризотто с волосатым крабом. Свежеиспеченный хлеб и элегантные десерты, например мильфей и яблочные тарты, также получают высокие оценки. По отзывам 2024–2026 годов, ланч-сеты стоили около 7200–8000 ¥, а дегустационные сеты на ужин — 18 700–29 568 ¥. Некоторые счета с напитками достигали 54 110 ¥.
Однако повторяющейся критикой является очень быстрый темп обслуживания: некоторые гости заканчивали многокурсовые дегустационные сеты всего за 70–90 минут. Отмечалось, что персонал слишком быстро убирает тарелки, а объяснения блюд и вин на английском языке были краткими. Хотя большинство считает, что еда оправдывает высокую цену, особенно на ланч, ценность может снижаться, когда обслуживание кажется поспешным или какое-то из блюд оказывается не на высоте.
- Бронирование: настоятельно рекомендуется бронировать столик заранее, часто по телефону. Зайти без брони вряд ли получится.
- Как добраться: ресторан находится на 1-м этаже здания Residence в отеле Park Hyatt Niseko HANAZONO.
- Темп обслуживания: имейте в виду, что обслуживание может быть очень быстрым. Если вы предпочитаете неторопливую трапезу, стоит попросить о более медленном темпе при бронировании.
- Оплата: принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: элегантный повседневный (smart casual).
- Залы: доступны отдельные кабинеты.
- Курение: курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: имеется.
