Рейтинг TabelogРасположенный среди холмов Биэй, bi.ble (ビブレ) — это французский ресторан, где хлеб является такой же звездой, как и основное блюдо. Ужин часто начинается с эффектного приветствия — теплого брецеля с шампанским, прелюдии к трапезе, в центре которой — выпечка из собственной дровяной каменной печи. Из больших окон обеденного зала открывается вид на пшеничные поля, что подчеркивает философию ресторана «от фермы к столу».
Гости неизменно хвалят продукцию пекарни: от выдающегося круассана и деревенского хлеба (pain de campagne) до горячего картофельного хлеба, подаваемого к столу. Что касается кухни, посетителям нравятся закуски, демонстрирующие знаменитые продукты Биэй, такие как холодный кукурузный суп и простая, но ароматная спаржа на пару. Среди других хитов — копченый однопёрый терпуг (хокке) и томленая говяжья щека. Многие, кто останавливается в гостинице на ночь, также высоко оценивают завтрак.
Однако обслуживание не всегда соответствует качеству еды. Несколько посетителей сообщают о нестабильной работе персонала в зале, включая задержки с напитками, поспешную подачу блюд и ощущение неопытности сотрудников. Что более важно, нескольким группам иностранных туристов без брони было отказано в посещении, даже когда казалось, что свободные места есть. Некоторые гости также отмечали, что персонал на кухне кашлял без масок.
Ланч-сеты обычно стоят от 3500 до 6800 ¥; недавно гости платили около 3800 ¥ за сет «Хару ё Кои». Ужин — более серьезное вложение: средний чек составляет от 20 000 до 29 999 ¥. Отдельная выпечка стоит недорого: круассан — около 280 ¥. Проживание с ужином на одного человека недавно обходилось примерно в 28 000 ¥. Ресторан предлагает хорошее соотношение цены и качества для тех, кто ценит ремесленный хлеб и сезонные продукты в живописной обстановке, но меньше подходит для тех, кто ожидает безупречного обслуживания.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется. Нескольким иностранным гостям без брони было отказано в посещении. Выпечку в пекарне обычно можно купить на вынос без предварительного заказа.
- Как добраться: Ресторан находится в сельской местности, до него удобнее всего добираться на машине. Поездка на такси от станции Biei занимает около 10 минут.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, JCB, AMEX, Diners) и электронные деньги. Оплата по QR-коду невозможна. Взимается сервисный сбор 10%.
- Дети: Обратите внимание, что на ужин детям младшего школьного возраста и старше подают стандартный взрослый сет.
- Диетические ограничения: Кухня может учесть диетические потребности, если сообщить о них заранее при бронировании.
- Дресс-код: Повседневный.
- Места: В ресторане 40 мест, доступны отдельные кабинеты для бронирования.
- Парковка: Имеется на территории.
- Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
