Рейтинг TabelogРесторан Unagi Nakasho (うなぎ なか勝) завоевал преданных поклонников благодаря своему особому подходу к приготовлению угря. Здесь используют технику «дзи-яки» — обжарку на сильном огне на углях бинчотан. В результате кожа угря, выращенного в префектуре Айти, становится очень хрустящей и поджаристой (японцы называют это «пари-пари»), а мясо внутри остается нежным и сочным. Именно этот контраст текстур является визитной карточкой заведения и привлекает гурманов со всего региона в это скромное место в Фукуяме.
Гости неизменно хвалят глубокий угольный аромат и качество угря. Самые популярные блюда — унадзю (unajū, угорь на рисе в лакированной шкатулке) и хицумабуси (hitsumabushi), которое подается с приправами и бульоном даси, чтобы пробовать его в несколько этапов. Соус тарэ хорошо сбалансирован — сладкий, но концентрированный, он подчеркивает вкус самого угря. По отзывам, унадзю недавно стоил около 4850 иен, а хицумабуси — от 4500 до 4850 иен. Хотя цены не низкие, большинство посетителей считают их оправданными благодаря щедрым порциям и высокому качеству.
Главный недостаток — ожидание, которое может занять от 30 минут до двух часов. Ресторан не принимает бронирования, а оплата производится строго наличными. Некоторые гости также отмечают, что сильная прожарка может показаться им чрезмерной, а в зале бывает дымно от гриля. Тем не менее для ценителей угря в таком мощном, хрустящем стиле Unagi Nakasho считается первоклассным местом, которое стоит затраченных усилий.
- Как добраться: Ресторан находится примерно в 10 минутах езды от станции JR Fukuyama.
- Бронирование: Бронирование недоступно. По прибытии нужно записать свое имя в лист ожидания. Персонал позовет вас, когда стол освободится.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Язык: Меню на японском. Иностранные гости сообщают, что им удавалось сделать заказ, показывая на фотографии или блюда других посетителей.
- Места: 27 мест, включая места за стойкой и комнаты с татами. Есть отдельный кабинет на 6 человек.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.
- Парковка: Есть бесплатная парковка за рестораном и через дорогу.
- Атмосфера: В обеденном зале может быть дымно из-за угольного гриля.