Рейтинг TabelogВ Onomichi Ramen Maruboshi (尾道ラーメン 丸ぼし) подают эталонную версию рамэна, прославившего этот портовый город. Его главная особенность — бульон: основа сёю (соевый соус) на бульоне из рыбы Внутреннего Японского моря, курицы и свинины. В завершение добавляют кусочки свиного жира (сэабура), которые плавают на поверхности, сохраняя суп горячим и придавая ему чистую сладость, уравновешивающую рыбное умами и глубину соевого соуса. Кроме рамэна, гости неизменно хвалят гарниры: рис с сирасу (мелкой белой рыбой) и щедрые порции караагэ (жареной курицы).
В отзывах на разных языках хвалят сбалансированный бульон, текстуру, которую придаёт жир, и фирменную лапшу заведения. Чаще всего выделяют стандартный рамэн «Ономити», за который гости недавно платили около 850 ¥. Также популярны сет с рисом и сирасу за дополнительные 350 ¥ и рамэн с тясю примерно за 1030 ¥. Отмечается, что после посадки заказ приносят быстро.
Популярность заведения означает, что очереди здесь — норма. В высокий сезон ожидание может составлять от 30 до 90 минут. Некоторым посетителям летом в зале было жарко, а обслуживание показалось резким, хотя большинство отзываются о персонале положительно. Подавляющему большинству рамэн нравится, но меньшинство считает его слишком солёным или переоценённым.
Менее чем за 1000 ¥ Maruboshi предлагает отлично приготовленное блюдо, определяющее кухню региона. Большинство посетителей считают, что это превосходное соотношение цены и качества, ради которого стоит постоять в очереди. Для тех, у кого мало времени, есть филиал на первом этаже вокзала Хиросимы.
- Как добраться: Ресторан находится в 15 минутах ходьбы от станции Onomichi.
- Бронирование: Бронирование недоступно. Очереди — обычное явление, поэтому лучше приходить пораньше.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты и электронные деньги не принимаются.
- Заказ и меню: Заказ делается через автомат с билетами при входе. Сообщалось о наличии меню на английском и китайском языках.
- Места: 26 мест, включая места за стойкой и за столами.
- Важно знать: Курение в ресторане полностью запрещено. Есть парковка на два автомобиля. Посещение с детьми приветствуется, для больших компаний есть стол на 8 человек.
