Рейтинг TabelogSushi Ei (寿司栄) открылся в 1967 году и после перерыва вновь заработал в 2021-м. Шеф во втором поколении Сато Кадзухиро готовит то, что японцы называют «хэнтай-суши», — подчёркнуто нестандартные суши. Омакасэ выстроено на сопоставлениях:
- карасуми (вяленая икра кефали) собственного приготовления, выдержанная в бренди и в сакэ дайгиндзё
- камбала в день улова и выдержанная
- морское ушко в трёх вариантах
Рыбу везут напрямую из портов по всей Японии, минуя рынок Тоёсу. В карте больше 200 сакэ, включая редкие Juyondai и Aramasa. У ресторана награда Tabelog Award 2026 Silver.
Оба карасуми упоминаются почти в каждом отзыве. Гости также регулярно хвалят:
- самку мохнатого краба
- креветки с полуострова Ното (гасу-эби, сима-эби)
- уни с тунцом, поданные в панцире
- анкимо с глазурью из копчёных соленьев
- тунцовую линейку из дзукэ, тюторо и оторо
Отдельно отмечают рис на красном уксусе, приветливого шефа и глубину винной карты сакэ.
Главная претензия касается счёта. Несколько гостей пишут, что итог оказался заметно выше заявленного сета, а цены на дополнительные позиции называли только после ужина. Чеки при этом выдавали без расшифровки. Одной паре вернули ¥12 900 лишь после звонка из их отеля. Упоминают также медленную подачу напитков и неловкий сервис. Постоянные гости получают дополнительные угощения и занимают внимание за стойкой. Некоторым порции кажутся очень большими, а блюда временами пересоленными.
Ресторан работает только по вечерам, обедов нет. В 2025–2026 годах гости платили за омакасэ около ¥33 500–35 000 плюс 10% за обслуживание. С напитками счёт составлял ¥39 000–71 000 на человека. Типичные доплаты, о которых пишут гости:
- дополнительный кусочек уни — около ¥5000
- бокал сакэ по ¥1400 в меню — в счёте ¥2100–4150
- два стакана воды со льдом — ¥600
За примерно 30 подач многие считают цену справедливой и даже ниже токийской. Но это верно, только если держать дополнительные заказы под контролем и проверять счёт.
- Как добраться: 3 минуты пешком от станции JR Nishi-Chiba. Гости советуют южный выход. Из Токио ехать около 45 минут.
- Бронирование: только по предварительной записи, без брони не попасть. Места за стойкой разбирают за несколько месяцев.
- Отмена: 50% стоимости ужина за 10 дней, 100% в день визита.
- Места: всего 16. Это 10 мест за стойкой и отдельные кабинеты на 2, 4 и 6 человек. По отзывам, за кабинет берут доплату. Ресторан можно снять целиком для компании до 20 человек.
- Формат: только омакасэ. Ужин длится 2–3 часа, объём еды очень большой.
- Оплата: принимают кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимают. Добавляется сервисный сбор 10%.
- Дресс-код: без сандалий, маек и шорт, без резкого парфюма.
- Курение и парковка: курить нельзя. Своей парковки нет, рядом есть платная стоянка на 10 машин.
- Совет: уточняйте цены на сакэ и дополнительные позиции до заказа и просите счёт с расшифровкой. Гости отмечают языковой барьер, поэтому с бронированием и возможными спорами поможет консьерж отеля.