Рейтинг TabelogChina Sichuan Shuka Manzan (中国四川酒家 蔓山) готовит сычуаньскую кухню в спокойном жилом районе Тибы с 2010 года. Ресторан получал бронзу Tabelog Award в 2022, 2024, 2025 и 2026 годах. Меню строится вокруг японских продуктов с указанием происхождения. Это кабан из Tateyama, свинина Duzhong Korai с откорма на травяных кормах и золотистый берикс (киммэдай) из Choshi. Остроту держат умеренной, чтобы на первом плане оставался продукт. Ужин завершается мапо тофу в стиле Чэнь без перечного масла, который часто доводят до готовности прямо при гостях. Хозяева, семейная пара, подобрали к кухне недорогую винную карту.
Почти все отзывы выделяют мапо тофу, к которому без ограничений подают рис Akita Komachi. Неизменно хвалят и другие блюда:
- хуэйгожоу (дважды приготовленная свинина) с тыквой боттян или с кабанятиной
- курицу бан-бан на кости
- краба-стригуна, обжаренного с картофельной лапшой и зелёным сычуаньским перцем
- сяолунбао
Дополнительные жареный рис и тантанмэн без бульона многие называют лучшими в своей жизни. Постоянно отмечают радушие хозяев и подробный рассказ о каждом блюде.
Главная претензия — темп. Шеф готовит один, паузы между подачами доходят до 30 минут, и ужин может растянуться на три часа и дольше. Некоторым последние блюда показались однообразными или слишком мягкими. Один гость назвал шефа упрямым.
Обедов нет: только ужин и только сеты, обычный чек ¥10 000–14 999. В середине 2026 года гости платили ¥11 000 за базовый сет. Есть также сеты за ¥22 000 и ¥33 000 и сет с хого. Ко всему добавляется сервисный сбор 10%. Типичный итог — около ¥14 500 за базовый сет с двумя бокалами шаосинского вина и около ¥30 300 за сет за ¥22 000 с вином. Половина порции тантанмэна без бульона стоила ¥800, бокал вина — ¥900–1400. Бутылка шаосинского вина на 480 мл обошлась в ¥2600 (2024 год). Большинство считает цену оправданной: уровень кухни высокий, порции щедрые. Недавнее подорожание немного снизило оценки соотношения цены и качества.
- Бронирование: только по брони, прийти без неё нельзя. Записаться можно через Tabelog, Ikkyu, сайт ресторана или по телефону 043-273-3840. На выходные места разбирают до месяца вперёд.
- Отмена: при отмене или сокращении числа гостей накануне или в день визита взимается полная стоимость сета.
- Возраст: детей принимают только с возраста младшей школы и при условии, что они едят тот же сет, что и взрослые. На закрытые мероприятия это ограничение не распространяется.
- Как добраться: 5 минут пешком (около 220 м) от станции Makuharihongo, за пределами центрального Токио. На входе две ступеньки.
- Оплата: принимаются карты VISA, Master, JCB, AMEX, Diners и UnionPay. Можно платить через QR (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay). Электронные деньги не принимаются. Взимается сервисный сбор 10%.
- Места: 10 мест за столами, отдельных кабинетов нет. Ресторан можно арендовать целиком на группу до 20 человек.
- Правила: курить нельзя. Просят не приходить с резким запахом парфюма. Гостей, которые не едят зелёный лук, принять не смогут. Об аллергиях нужно сообщить при бронировании; остроту части блюд можно снизить.
- Парковка: своей нет, рядом есть платные стоянки.
- Язык: английского меню, судя по отзывам, нет, а рассказ о блюдах ведётся на японском.
