Рейтинг TabelogРесторан Tashiro (田代) в городе Сето заслужил грозную репутацию благодаря своему уникальному стилю приготовления угря на углях, или унаги. Процесс приготовления — это настоящее представление. Повар берёт живых угрей, молниеносно разделывает их, нанизывает на шампуры и обжаривает на сильном угольном огне. Эта фирменная техника создаёт унаги, который гости неизменно описывают как нечто особенное: хрустящая, дымная корочка снаружи и исключительно толстое, сочное филе внутри.
Главное блюдо в меню — унадон, миска риса с жареным угрём. Гости в восторге от толщины рыбы и насыщенного дымного аромата от углей. «Дзё унадон», в который входит около полутора угрей, часто называют очень выгодным предложением: в 2024 году посетители платили за него около 5300 иен. Стандартная порция «нами» с одним угрём стоила примерно 3700 иен. Среди других высоко оценённых блюд — угорь, приготовленный на гриле без соуса (сираяки, ~5100 иен), и, если есть в наличии, печень угря на гриле (кимояки, ~400 иен). Большинство хвалит сбалансированный соус тарэ, но некоторым он показался слишком насыщенным.
Самая большая трудность с Tashiro — это попасть внутрь. С февраля 2023 года ресторан работает в строгом режиме «только для членов клуба» и по предварительному бронированию, при этом новых членов не принимают. Это делает его практически недоступным для большинства иностранных туристов, если их не сопровождает член клуба. Также стоит отметить, что небольшой зал сильно задымлён от гриля, а фотосъёмка и публикации в социальных сетях строго запрещены. Те, кому удаётся попасть внутрь, считают соотношение цены, качества и размера порций превосходным.
- Бронирование: Строго для членов клуба. С 2023 года приём новых членов приостановлен. Посещение возможно только в сопровождении члена клуба. Посетители без бронирования от члена клуба не обслуживаются.
- Как добраться: 10 минут пешком от станции Owari Seto линии Meitetsu Seto.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. В счёт включается плата за обслуживание.
- Правила: Фото- и видеосъёмка, а также публикации о ресторане в социальных сетях запрещены.
- Атмосфера: Зал небольшой и сильно задымлён от открытого гриля. Будьте готовы к тому, что одежда пропитается запахом.
- Места: 14 мест, из них 12 за столами и 2 за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Внутри курить запрещено. Есть специально отведённое место для курения снаружи.
- Парковка: Имеется общая парковка для местного торгового квартала.
